Blondie é tipo um brownie, mas é feito com baunilha no lugar do chocolate. E esse daqui, é para comer sem culpa! Leva farinha de amêndoa e adoçante monk fruit. Também adicionei umas gotinhas de chocolate amargo, mas este é opcional.
Ingredientes
1/2 xícara de pasta de amendoim (crocante ou cremosa)
1 xícara de farinha de amêndoa moída fina
2 ovos
1/2 xícara de manteiga derretida
1/2 xícara de monk fruit (adoçante)
1 colher de sobremesa de baunilha
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1/4 xícara de gotas de chocolate amargo
Modo de Preparo
Prepare uma forma pequena (20cm x 20cm) forrando com papel pergaminho ou untando.
Preaqueça o forno à 180°C/350°F.
Numa vasilha, adicione todos os ingredientes, exceto o fermento e as gotas de choco. Misture muito bem. Adicione o restante dos ingredientes e coloque na forma.
Asse por uns 20 minutos ou até dar uma leve dourada.
Esta receita é para aqueles que curtem uma sobremesa rica mas que poderá come-la sem se preocupar muito com os carboidratos!
Ingredientes Massa de Brownie 3/4 xícara de manteiga derretida sem sal 1 xícara de cacau em pó (eu tinha só 1/2 xíc, então adicionei 1/2 xíc de gotas de chocolate 72%) 1 xícara de mistura de eritritol em pó ou qualquer outro adoçante 3 ovos (temperatura ambiente) 1 1/2 xícaras de farinha de amêndoa 1 colher de café solúvel em pó 1 colher de chá de baunilha 1/2 colher de chá de sal
Creme de Cheesecake 8 onças de cream cheese 1 ovo 1/4 xícara de eritritol em pó 1 colher de chá de baunilha
Instruções Massa de Brownie Pré-aqueça o forno a 350°F/180°C. Unte uma forma quadrada de bolo. Usei um refratário. Derreta a manteiga no microondas em uma tigela grande ou no fogo baixo. Peneire o cacau em pó, o sal, o café em pó e o adoçante eritritol e adicione à manteiga e mexa até incorporar. Adicione os ovos em temperatura ambiente, um de cada vez, mexendo sempre para incorporar cada ovo à massa. Adicione a baunilha e a farinha de amêndoa e mexa até incorporar. Não misture demais a massa. Reserve a massa.
Creme de Cheesecake Bata o cream cheese na batedeira. Raspe as laterais da tigela. Adicione a baunilha, o adoçante e o ovo e bata por 1 minuto.
Montagem de Brownie de Cheesecake Na forma preparada, adicione colheradas da massa de brownie. Não espalhe. Adicione o creme de cheesecake para preencher as áreas vazias onde a massa de brownie não preencheu. Asse em forno pré-aquecido por 20-22 minutos ou até que as bordas estejam assadas, mas o centro ainda esteja um pouco macio. Não asse demais. Cada forno é diferente, e adoçantes diferentes assam de maneira um pouco diferente, então fique de olho nos brownies e verifique-os antes da marca de 20 minutos.
É surpreendentemente refrescante essa bebida, além de proporcionar muitos benefícios.
Repleta de probióticos saudáveis, eles energizarão o seu corpo e apoiarão seu intestino.
Pode toma-la pura ou se preferir, fazer uma segunda fermentação com infusão de frutas, suco, chás ou extrato.
Aconselho a assistir videos no youtube ou outras plataformas para entender melhor como se faz. É muito simples o processo, mas aprender mais sobre o assunto, nunca é demais. Eu fiz isso! Tirou muitas dúvidas minhas.
Você irá precisar de
1/2 xícara de grãos para kefir de água (esse pode ser conseguido através de algum amigo que já cultive, pois eles se multiplicam, ou vizinhos, membros de uma comunidade, ou algum site). Comprei o meu no Amazon dos EUA, do vendedor Florida Sun Kefir
1 jarra de vidro que caiba mais de 1 litro
1 coador de plástico
1 medidor de plástico (tamanho colher de sopa)
1 filtro de papel (tipo coador) ou uma gaze
1 elástico de borracha
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
Água filtrada (não pode ter cloro)
1 funil
Garrafa especial de pressão com tampa (verifique se é apropriada para pressão para não ter o risco de explosão)
Se fores fazer a segunda fermentação, precisará:
Frutas frescas, ou secas, ervas, chá concentrado, suco pronto, ou algum extrato.
Um pote de vidro com tampa
Grapefruit com menta
Preparação:
Se precisares hidratar o seu grão, siga as instruções do fornecedor.
Após hidratado, ferva uns 100ml de água e dilua o açúcar no pote de vidro. Mistura bem até dissolver todo o açúcar. Acrescente mais 900ml de água fria. Mexa, confirme que a água está em temperatura ambiente para que possa colocar os grãos. Adicione-os.
Use o filtro de papel para tampar a jarra e prenda com o elástico.
Deixe no balcão da sua cozinha por 24h ou 48h, dependendo do clima da sua casa. Ele fermenta mais rápido quando está calor.
Após 1 dia fermentando, ou 2 dias… ele estará pronto para tomar!
Coe os grãos, coloque o líquido numa garrafa de pressão com ajuda do funil. Tampe e leve à geladeira. Se não for tomar imediatamente, digo no mesmo dia, pelo menos a cada 24h abra a pressão e feche em seguida. Assim não tem perigo de criar muito gás e a garrafa estourar.
Água de Kefir com sabor
Precisarás de alguma fruta. Já utilizei com grapefruit, com tangerina e amoras. Também por ser suco de frutas pronto. Hummm com suco de uva puro deve ficar divino! Pena que aqui tenho dificuldade de encontra-lo.
Ou algum chá mais concentrado, algum extrato ou ervas e condimentos. Use a sua imaginação nas combinações!
Com a água de kefir pronta da primeira fermentação, coloque-a num recipiente de vidro grande (capacidade mais de 1 litro). Aqui não tem uma medida certa na quantidade de frutas, mas para se ter uma idéia, coloquei o suco de 1 grapefruit e alguns pedaços da casca dela. Numa outra versão, coloquei 2 tangerinas pequenas. Cortei ao meio, espremi e joguei elas espremidas dentro da jarra com o kefir. Outro exemplo foi um punhado de amoras maceradas.
Tampe esta jarra. E deixe novamente por 24h no balcão. No dia seguinte, coe e coloque o líquido na garrafa de pressão.
Deixe novamente por 24h/48h no balcão. Após esse tempo, abrir a tampa da garrafa cuidadosamente para sair um pouco do gás e feche imediatamente.
Em climas mais quentes abra o recipiente e deixe o gás sair pelo menos uma vez por dia, assim você vai evitar a concentração excessiva de pressão.
Após a fermentação, coloque o recipiente na geladeira. Tome sempre muito cuidado ao abrir os recipientes que contém kefir no momento de beber, pois a fermentação natural da bebida gerará uma grande pressão dentro do recipiente.
Se utilizares suco pronto, chá ou extrato, pode adicionar direto na garrafa com o kefir e levar a geladeira. Para sucos, pode colocar aproximadamente 1/4 a 1/3 de xícara de suco. Vai depender da intensidade do suco, concentração.
Quer uma sobremesa refrescante? Faça você mesma uma gelatina do sabor de sua preferência. Vai bem com morango, outros tipos de frutas vermelhas, manga, suco natural de uva (Ok não é fresca, mas também vai muito bem) …
Ingredientes 3 xícaras de purê de frutas frescas 1 ⅓ xícara de água fria 1/4 xícara de açúcar da sua preferência. Usei Monk Fruit. 2 colheres de sopa de suco de limão 3 colheres de sopa de gelatina sem sabor
Instruções Em uma panela misture o purê de frutas, o açúcar, o suco de limão e 1 xícara de água. Em uma tigela pequena, adicione o 1/3 xícara de água restante. Polvilhe gelatina sobre esta água e deixe amolecer. Enquanto a gelatina incha, aqueça a mistura de purê em fogo baixo até amornar. Retire do fogo e misture a gelatina. Continue mexendo até dissolve-la. Despeje a gelatina em xícaras individuais ou em qualquer outro recipiente. Leve à geladeira até a mistura endurecer. Sirva fria como está, com mais frutas, chantilly ou iogurte, se desejar. Rendimento: 5 porções
Kimchi é uma conserva feita de vegetais fermentados, tendo com estrela, a acelga. É de origem Coreana e o consumo deste, é diário entre eles e outros povos Asiáticos.
Tem ação antioxidante, regula os níveis de colesterol, auxilia no controle do peso e é um ótimo probiótico!
Ingredientes 1 kg de acelga, cortada em tiras grossas 2 colheres de sopa mais 2 colheres de chá de sal 340 gramas de nabo cortados em palitos fininhos 1 colher de chá de açúcar 1/4 xícara (25 gramas) gochugaru (flocos de pimenta vermelha coreana) 2 colheres de sopa (30 ml) de água 2 colheres de chá de açúcar mascavo 1/2 xícara de pêra em cubos 1/4 xícara de cebola picada 65 gramas de gengibre fresco, descascado e em pedacinhos 4 dentes de alho grandes em pedaços 6 cebolinhas cortadas ao meio longitudinalmente e cortadas transversalmente em pedaços de 2cm
Modo de preparo
Coloque a acelga numa tigela grande, e de preferência de vidro, e polvilhe com 2 colheres de sopa (17 gramas) de sal e misture bem. Após 15 minutos, massageie e esprema o repolho até começar a soltar líquido. Reserve por mais 15 minutos, depois massageie novamente e reserve por mais 15 minutos. Coloque o nabo em uma tigela média e tempere com o açúcar granulado e 1 colher de chá de sal. Reserve por 15 minutos. Bata o gochugaru, a água, o açúcar mascavo e a 1 colher de chá restante de sal em uma terceira tigela média para formar uma pasta grossa. Para fazer a pasta de sabor kimchi, use um mini processador de alimentos, ou liquidificador para fazer um purê de pera, cebola, de gengibre, o alho até ficar homogêneo. Adicione isso à mistura de gochugaru e mexa para combinar. Esprema o máximo de líquido possível do daikon sem quebrar os pedaços e acrescente ao repolho, junto com a cebolinha, e a pasta de kimchi. Misture muito bem. Se tiveres luvas descartáveis, massageie com as mãos. Coloque num saco plástico e vá retirando o máximo de ar possível. As bactérias do ácido láctico que transformarão magicamente os humildes ingredientes em kimchee preferem ambientes anaeróbicos. Coloque o saco lacrado em uma assadeira ou assadeira grande e deixe em temperatura ambiente até que a mistura borbulhe o suficiente para inflar o saco, pelo menos 24 horas, mas possivelmente até 3 dias. Transfira o kimchi e seu líquido para um pote de vidro de boca larga com tampa e leve à geladeira. Consuma imediatamente para um kimchi bem fresco ou deixe por um mês para um kimchi com sabor intenso.
Adoro uma granola, mas como sempre tento ingerir menos carboidrato possível por dia, acaba sendo uma tarefa difícil o consumo dela.
Como omiti a aveia nessa receita, ela ficou uma granola cetogênica! Mas ainda manteve o sabor delicioso e a textura perfeita, para tomar com o meu leite ou iogurte preferido.
INGREDIENTES
1 xícara Amêndoas cruas 1/2 xícara de Avelãs 1 xícara de nozes ou pecãs 1 xícara de flocos de coco 1/3 xícara de sementes de abóbora 1/3 xícara de sementes de girassol 3 colheres de sopa de fruta do Monge (Monk fruit) 1/2 xícara de farinha de linhaça dourada 1 clara de ovo grande 1/4 xícara de óleo de coco derretido 1 colher de chá de extrato de baunilha
INSTRUÇÕES
Pré-aqueça o forno a 325 graus F (163 graus C). Forre uma assadeira grande, ou duas pequenas, com papel manteiga. Pulse as amêndoas e avelãs em um processador de alimentos de forma intermitente, até que a maioria delas estejam em pedacinhos. Adicione as nozes. Pulse novamente, parando quando as nozes estiverem em pedaços grandes. Adicione as sementes de abóbora, sementes de girassol, açúcar alternativo e farinha de linhaça dourada. Pulse apenas até que tudo esteja bem misturado. Não processe demais! Você quer ter muitos pedaços de nozes restantes e a maioria das sementes deve estar intacta. Adicione a clara de ovo ao processador de alimentos. Misture o óleo derretido e o extrato de baunilha em uma tigela pequena e despeje uniformemente também. Pulsar algumas vezes, misturar um pouco de baixo para cima com uma espátula e pulsar algumas vezes novamente. Repita conforme necessário até que tudo esteja revestido uniformemente. Mais uma vez, evite o processamento excessivo. Ao final desta etapa, você terá uma mistura de farinha grossa e pedaços de nozes, e tudo deve estar um pouco úmido da clara e do óleo.
Transfira a mistura de nozes para a assadeira preparada em uma camada uniforme, pressionando em um retângulo fino (cerca de 1/4 a 1/3 pol. (0,6-0,8 cm) de espessura). Asse por 15-18 minutos, até dourar levemente, especialmente nas bordas. Deixe esfriar completamente antes de quebrar em pedaços. (A granola ficará meio mole quando você a retirar do forno, mas ficará crocante quando esfriar.)
Por mais de 30 anos, a autora de best-sellers e herbalista popular Rosemary Gladstar, tem divulgado os benefícios para a saúde do fogo da cidra - uma mistura picante de vinagre de maçã, cebola, gengibre, raiz-forte, alho e outras ervas que aumentam o sistema imunológico.
Essa receita é a original, mas você pode omitir ou acrescentar outras ervas/plantas. Aqui em casa utilizamos mais com gengibre, limão Siciliano e pimenta. Para uma edição de inverno, pode-se colocar elderberry, que é a fruta do sabugueiro, uma planta medicinal utilizada para aliviar os sintomas da gripe e resfriados.
Ingredientes:
1/2 xícara de raiz-forte fresca ralada (wasabi) ou em pedaços 1/2 xícara de cebola picada 1/4 xícara de alho picado 1/4 xícara de gengibre fresco ralado ou em pedaços Pimenta caiena, seca ou fresca picada, a gosto Sumo de 1 limão Siciliano Cascas de laranja 2 colheres de sopa de alecrim seco ou 1 raminho fresco 1 ramo de tomilho 2 colheres de sopa de açafrão Anis-estrelado (opcional) Vinagre de maçã cru, para cobrir Mel, a gosto
Modo de preparo
Em uma jarra de meio galão (uns 2 litros), adicione a raiz forte, a cebola, o alho, o gengibre e a pimenta. Despeje vinagre suficiente para cobrir os ingredientes. Feche o frasco com uma tampa de vidro ou plástico bem vedada e se tiveres papel pergaminho, coloque entre a tampa e o frasco. Reserve em um local fresco. Agite o frasco todos os dias para ajudar na maceração. Após 3 à 4 semanas, coe as ervas e reserve o líquido. Aqueça o mel para que se misture bem e acrescente ao vinagre, a gosto. O mel deve ajudar a equilibrar os ingredientes ardentes. Está pronta para o consumo diário! A cidra de fogo dura vários meses sem refrigeração se armazenada em uma despensa fresca, mas é melhor guardá-la na geladeira. Tome 1 colher de sopa diariamente.
Benefícios de algumas plantas/ervas:
Gengibre: combate azia e gazes intestinais, evita a diabetes, previne gastrite e refluxo, combate infecções e alivia dores musculares.
Limão: exerce efeitos gastroprotetores, , protege contra infecções, diminui a pressão arterial, previne a anemia e previne as pedras nos rins.
Pimenta: fortalece o sistema imunológico, mantem a saúde do coração, regula o açúcar no sangue, um potente antioxidante e anti-inflamatório.
Alecrim: melhora a digestão, antibiótico natural, excelente diurético, protege o fígado e combate a inflamação.
Sabugo (elderberry): combate gripe e resfriados, febre, tosse, rinite, acúmulo de ácido úrico, reumatismo, dores musculares e dores nas articulações.
Raíz forte (horseradish): expectorante e descongestionante, combate cárie dentária, problemas de digestão, combate ao câncer e trata de vermes e parasitas.
Alho: combate vírus, fungos e bactérias, previne câncer de colo, protege a saúde do coração, melhora doenças inflamatórias, evita doenças respiratórias, ajuda a controlar a diabetes.
Cebola: diminui o colesterol LDL e os triglicerídeos, diminui a pressão arterial, ajuda a combater doenças como a gripe, previne o envelhecimento precoce e ajuda a regular o açúcar no sangue.
Cúrcuma (turmeric): ajuda na prevenção do câncer, reduz o colesterol, alivia as dores, previne doenças neurodegenerativas, previne doenças alérgicas e ajuda a reduzir a depressão.
A pasta de cúrcuma é um tratamento natural benéfico para uma ampla variedade de problemas e distúrbios de saúde, particularmente doenças inflamatórias. É também um poderoso antioxidante, impulsionador da imunidade, protetor do sistema cardiovascular, ajuda na perda de peso, regulador da pressão arterial, desintoxicante renal e hepático e muito mais! O que está esperando para começar a tomar?
Ingredientes
½ xícara de cúrcuma fresca ralada 1 xícara de água ⅓ xícara de óleo de coco virgem não refinado 1 ½ colher de chá de pimenta preta moída na hora 1 colher de chá de canela em pó 1 ¾ colher de chá de gengibre fresco ralado
Instruções
Descasque a cúrcuma e rale a polpa em ralador fino. Para esse processo, aconselho o uso de luvas para não manchar as mãos.
Numa panela em fogo baixo, cozinhe a cúrcuma com a água, por cerca de uns 10 minutos, mexendo sempre.
Assim que a cúrcuma estiver cozida, desligue o fogo e misture o restante dos ingredientes – óleo de coco, pimenta do reino, canela em pó e gengibre fresco ralado. Com um mixer de mão, bata para virar uma pastinha. Se não tiveres o mixer, bata no liquidificador. Deixe esfriar. Transfira para um recipiente de vidro hermético. Cubra com tampa e guarde na geladeira por até 3 semanas. Você pode congelar em forminhas individuais (de gelo) e guardar no freezer por mais tempo. Utilize por volta de 1 colher de sopa no seu leite, arroz, carnes, vitaminas, chá, ou onde quiser.
Leite quente com pasta de cúrcumaArroz feito com 1 colher de sopa de pasta de cúrcuma
Eu e a minha família, adoramos consumir brotinhos em sanduíches, saladas e wraps. Mas muitas vezes, não encontro no mercado. Pensei, porque não faze-lo em casa? Encontrei alguns vídeos e blogs e peguei uma sugestão aqui, outra ali e simplifiquei o negócio!
O processo é bem fácil, e em questão de 3 a 7 dias, dependendo da semente/feijão/grão, está pronto para o consumo. Isso não é fantástico? E sai muito mais barato, do que compra-lo no mercado/feira!
Você irá precisar:
1 pote de vidro que caiba aproximadamente 3 xícaras. Aqui utilizamos os potes de vidro para fazer conservas. Conhecidos como canning jars ou pela marca Mason jars.
1 tampa com redinha, ou um gaze e elástico (comprei uma tampinha especial no Amazon)
Um suporte ou tigela para deixar o pote de ponta-cabeça
Sementes, grãos ou feijões de sua preferencia (também comprei no Amazon as sementinhas orgânicas)
Eu fiz com sementinhas de brócolis, rabanete, alfafa e trevo (já misturadas).
Coloque 2 colheres de sopa de sementes no pote de vidro e cubra com 2 xícaras de água filtrada. Coloque a tampa e deixe por 8h ou a noite toda. Num lugar que não receba luz solar direta.
Sem mexer na tampa, retire toda a água, encha de água (para lavar as sementes) e escorra muito bem. Deixe o pote de cabeça para baixo.
2° dia
Repita esse processo de lavar e escorrer, por uns 3 ou 5 dias, umas 2 vezes ao dia.
Sempre deixando o pote num lugar longe do sol. Aproximadamente no 5° dia, se quiseres, pode colocar na janela para receber um pouco de sol e os brotinhos ficarem mais verdinhos.
3° dia
Quando achares que já está pronto (vai depender do que você utilizou de semente/grão/feijão), lave novamente, e desta vez, para sair as sementinhas que não germinaram, e coloque num secador de salada ou num papel toalha e retire o excesso de água. Já está pronto para o consumo!
Guarde num pote fechado na geladeira por uns 5 dias.
Brinjal Bhaji é um delicioso curry de berinjela cheio de sabor e muito fácil de fazer. Você só precisa de alguns ingredientes para prepará-lo e pode servi-lo como prato principal ou como acompanhamento.
Ingredientes 2 berinjelas médias cortadas em cubos 2 colheres de sopa de óleo de azeite de olive 1 colher de chá de sementes de cominho 1 cebola picadinhas 2 dentes de alho grandes, picados Pimenta malagueta a gosto 2 colheres de pasta de tomate 1 colher de sopa de curry em pó 1 colher de chá de cominho moído Um punhado de coentro fresco Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Instruções Passe 1 colher de azeite na beringela cortadinha e cozinhe a berinjela na air fryer ou no forno por uns 20 minutos 180°/350°, até ficarem meio douradinhas. Enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela grande e funda e espere esquentar. Adicione as sementes de cominho e cozinhe por 30 segundos ou até estourarem. Adicione a cebola e cozinhe em fogo médio por 2-3 minutos até ficar levemente macia, depois acrescente o alho e a pimenta vermelha e cozinhe por mais um minuto. Misture a pasta de tomate, curry em pó, cominho moído,e pimenta em pó e adicione 1 xícara de água. Deixe ferver, junte a berinjela cozida e cozinhe em fogo baixo-médio por 15 minutos, mexendo de vez em quando. Junte os coentros frescos, tempere a gosto e sirva com arroz ou pão naan.
Ahhhh que delícia é essa chipa. Já tinha feito alguns anos atrás, mas agora ficou popular devido a novela Pantanal.
Como eu nunca tinha passado a receita, resolvi agora compartilhar com vocês. Ela lembra o pão de queijo nosso, mas fica mais sequinha. Parecida com um biscoito.
Pode usar alguns queijos diferentes, como o parmesão, muçarela, queijos mais firmes tipo meia-cura, mas esse para nós aqui dos EUA, já é mais complicado de encontrar.
Ingredientes:
2 ovos
1 1/2 xícara de muçarela ralada
150g de queijo ralado
500g de polvilho doce (tapioca flour)
1 1/2 de manteiga
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Aproximadamente 1 xícara de leite
Sal se necessário (dependendo do queijo utilizado, já ficará salgada a massa)
Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes, exceto o leite.
Com as mãos, vá amassando até perceber se a massa está se juntando. Coloque o leite aos poucos e continue amassando bem. Essa hora é meio do olhômetro e do sentir. A massa deve desgrudar da mão, mas não ficar se esfarelando. Forme uma bola grande.
Depois divida em 25 bolinhas de aproximadamente 50g cada. Com ajuda dos dedos das duas mãos, abra uma cobrinha de uns 15cm.
Coloque em forma untada com manteiga ou tapetinho de silicone e modele em formato de uma ferradura.
Asse em forno pre-aquecido a 350°F/180°C por uns 20/25 minutos.
Este bolo fica bem molhadinho e delicioso. Pode comer com ou sem ganache. Como eu estava com vontade de comer aquele bolo tradicional de cenoura com cobertura, fiz com um ganache de chocolate meio-amargo (85%). Ficou uma versão com baixo carboidrato de um dos bolos mais populares no Brasil.
Ingredientes
4 ovos
3 xícaras de cenoura em cubinhos
3 colheres (sopa) de óleo de coco
1 xícara de leite de coco
2 xícaras de coco ralado (fino)
2/3 xícara de adoçante culinário (usei fruta do monge)
1 colher (sopa) de fermento químico (baking powder)
Modo de Preparo
Bata no liquidificador os ovos, óleo, leite e cenoura. Misture com os ingredientes secos e coloque numa forma pequena, já untada com óleo de coco.
Asse em forno pré-aquecido a 350°F/180°C por uns 30/45 minutos até dourar.
Aguarde esfriar e se quiseres, pode adicionar uma cobertura de ganache.
Fiz o ganache com 1 lata de creme de leite e 300g de chocolate 85% (gotinhas – chips). Esquentei o creme de leite no fogo médio e adicionei as gotinhas de chocolate até derreter. Imediatamente coloquei por cima do bolo.
Ficamos impressionados com esta substituição do trigo por couve-flor. Isso mesmo! Usei a couve-flor para fazer essa delícia da cozinha Libanesa e transforma-lo numa versão de baixo carboidrato.
Ingredientes
500g de carne moída
300g de couve-flor
1/2 cebola
3 dentes de alho
Temperinhos para quibe (utilizei sal, pimenta, que pode ser a pimenta Síria ou Jamaicana, hortelã fresca e um tiquinho de canela em pó)
Triture a couve-flor, alho e a cebola no processador.
Numa tigela, adicione a carne, temperos e a couve-flor triturada. Mexa bem e integre todos os ingredientes.
Se quiseres para pegar mais sabor, pode deixar na geladeira essa mistura, por umas 2 horas.
Faça os bolinhos e coloque na airfryer por uns 15 minutos a 195°C / 380°F, virando-os na metade do tempo. Pode fritar ou assar no forno por mais tempo.
Fiz essa receita a olho e ficou fenomenal! Viu tentar reproduzi-la em breve! Já que as medidas e os ingredientes que usei, ainda estão fresquinhos na memória.
Ingredientes
2 colheres de sopa de azeite 10 dentes de alho picadinhos 2 cebolas médias, em fatias finas 4 bifes de lagarto (eye round), com cerca de uma 2cm de espessura 1/4 colher de chá de tomilho 1/8 colher de chá de alho em pó sal e pimenta do reino a gosto 1/4 xícara de farinha de trigo 1 xícara de caldo de carne 1 xícara de vinho tinto 2 colheres de sopa de extrato de tomate 1 colher de molho Inglês 1 colher de chá de salsa picada, opcional (pode ser fresca ou seca para decorar)
Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno à 180C. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio alto. Adicione as cebolas e alho e cozinhe até ficarem translúcidos. Retire as cebolas da frigideira com uma escumadeira e coloque numa forma refratária. Tempere os bifes, sal, pimenta e alho em pó de ambos os lados. Polvilhe os bifes levemente com farinha dos dois lados. Frite os bifes na frigideira em fogo médio-alto até dourar dos dois lados, cerca de 5 minutos de cada lado. Retire os e coloque por cima das cebolas/alho no refratário. Reserve a frigideira “suja” de carne para o próximo passo.
Despeje o vinho na frigideira e mexa bem “limpando” os vestígios da fritura da carne. Adicione o caldo de carne, o extrato de tomate e tomilho. Cozinhe por uns 2 minutos e despeje por cima da carne. Cubra com papel alumínio por aproximadamente 1 hora. Descubra e deixe por mais uns 15 minutos. Sirva com purê de batatas ou arroz.
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